上野忠の出発点は「和菓子の素材」です。その種類は多岐に富み、よもぎや栗あん、芋あん、水大福粉、露餅粉、いまや希少品となった本蕨粉のほか、柏の笹や柿の葉、桜の花など、さまざまな食材を扱っています。
自然由来の素材だから…ではなく、自然由来の素材だからこそ、徹底した安全性、品質の追求と製品の規格均一化、安定供給にこだわり、「食品レベル」にまで和菓子素材の製品管理レベルを向上させる努力を積み重ねています。
よもぎ
「よもぎにここまで？」よもぎ専用農園で大切に育てた「カズサキヨモギ」を、独自の生産体制で品質にこだわって商品化しています。
桜の花
「桜の花」って使う時、手間がかかると思っていませんか？すぐに使える桜の花など、用途に合わせて様々なタイプの商品をご用意しています。
柏葉
和菓子の文化に欠かせない、「柏餅」の柏の葉。常によりよい商品を目指して、大切に商品に仕上げています。
桜葉
原料の栽培、加工まで自社で管理しています。より広い分野で使用されるよう常に開発を進めています。
笹
一枚一枚、丁寧に仕上げている恵比寿笹商品をご紹介します。ちなみに恵比寿笹ボートってご存知ですか？
小物葉
お菓子や料理に自然の葉を添えて、御もてなしの心を演出してみませんか。
酒種伝説
芳醇な香りの酒まんじゅうを作るために、酒種伝説吟をお役立てください。
粋栗あん
蒸したてをほおばったあの栗の味、覚えていますか？「これこそが栗」という商品を目指して開発しました。
水大福粉
餅生地のように白く、食べるとさっぱりしています。あわせる餡子の味を引き立てます。冷やしても硬くならない商品です。
露餅粉
透明感のあるお菓子を作るために大活躍の夏の定番商品の一つです。
